قهوه سبز

انواع، گریدها و کاربردها

• عربیکا و روبوستا؛ تفکیک‌شده بر اساس خاستگاه و گرید
• فرآوری شسته، طبیعی و روش‌های نیمه‌شسته، حسب مبدأ
• درجه‌بندی بر اساس سایز اسکرین، عیوب و ویژگی فنجان

شاخص‌های فنی و کنترل کیفیت

• رطوبت، فعالیت آبی و یکنواختی رطوبت دانه
• سایز اسکرین، تعداد و نوع عیوب، دانه شکسته و سیاه
• آزمون حسی فنجان، عطر، طعم، اسیدیته و پس‌مزه
• آفلاتوکسین، اکراتوکسین A و باقیمانده سموم بر اساس ریسک و الزام مقصد

مبدأ، تولید و زمان تأمین

فصل برداشت به کشور و نیم‌کره، ارتفاع و منطقه کشت وابسته است؛ بنابراین تقویم برداشت و زمان حمل باید برای هر مبدأ جداگانه بررسی شود. نمونه پیش از حمل و نمونه مرجع قرارداد اهمیت زیادی دارد.

بسته‌بندی، نگهداری و حمل

• کیسه‌های کنفی/جوت، کیسه‌های چندلایه یا لاینر محافظ رطوبت طبق سفارش
• نگهداری در محیط خشک، خنک، بدون بو و دور از دیوار و کف مرطوب
• کانتینر تمیز و خشک؛ کنترل رطوبت و بوی کانتینر پیش از بارگیری

مدارک و مستندات قابل بررسی

• COA همان لات و گزارش آزمون‌های مورد توافق
• مشخصات خاستگاه، سال برداشت، فرآوری و گرید
• گواهی مبدأ و اسناد حمل؛ گواهی‌های بهداشتی یا قرنطینه‌ای در صورت الزام

چک‌لیست پیش از خرید

• گونه، خاستگاه، منطقه و سال برداشت را مشخص کنید.
• سایز اسکرین، حد عیوب و رطوبت را در قرارداد بنویسید.
• پروفایل فنجان و نمونه تأییدشده را مرجع کیفیت قرار دهید.
• آزمون OTA، آفلاتوکسین و سموم را با مقررات مقصد تطبیق دهید.